32、第 32 章

 “听说了吗听说了吗, 周记饭店过不了多久就要开业了，现?在在招员工呢！”


 “什么?？周记在招员工？那我得去啊！”


 “你不问问工资？”


 “工资什么?的，肯定不会低于平均水平, 最主要是如果?成为周记的员工，每天就能吃到周粥的手艺了啊！”


 “卧槽你说得对！”


 招聘启事一挂上去, 就不断有人来应聘，这是周长?生?和王兰没预料到的。这速度也太快了吧……


 他们对员工的待遇是要比其他餐饮店要高一点，那是因为只包吃, 不包住, 所以综合下来，是正常的薪资待遇。所以一个小饭店员工而?已, 应该也不至于这么?抢手？现?在西城的工作已经这么?紧缺了？洗碗工和服务员的岗位都这么?抢手了？


 直到夫妻俩面试应聘者的时候, 从应聘者口?中得知选择周记的原因是想要吃周记的员工餐……他们才恍然明白，原来他家?小饭店的岗位这么?抢手, 最重要的原因居然是可以吃周记的员工餐。


 自家?女儿?的手艺居然是招聘的最大招牌。


 夫妻俩把这件事告诉周粥的时候，周粥笑了一下, 然后继续复习, 马上快期末考试, 她得抓紧时间复习。


 至于周父周母继续面试应聘者，居然还有六七十岁的大爷大妈来应聘, 原因也是为了能吃到周记员工餐。周父周母哭笑不得。


 周粥期末考试快结束时, 饭店员工也招好了。服务员是两个年轻的女孩子, 洗碗工是两个中年女人。厨师是周粥，王兰是帮厨, 周长?生?是收银员。


 目前?周记小饭店的职工齐了，就等开业。


 周粥期末考试最后一科目结束，赵圆圆：“放假回家?了, 不能经常吃到粥粥做的东西了……”


 赵圆圆哭：“不要啊……”


 周粥拍拍她，“也就一个寒假的时间，很快就过去了。”


 黎美然：“对，也就一个寒假。”


 赵圆圆看着黎美然：“你当然觉得快，因为你就在本地?，可以吃到粥粥的东西。”


 还有很多学?生?同?样遗憾————


 “我家?在外地?，寒假想吃周记都没办法。”


 “我也是啊，我好羡慕


 本地?同?学?……”


 “没有周记小吃的日子我可怎么?活？”


 这时有男生?道：“哈哈哈哈我是本地?的，羡慕我吧！”


 众人盯住他，眼如刀刃。


 男生?摸了摸脖子，脚底抹油溜了。


 隔天晚上，周记出摊，周粥告知大家?，这是他们最后一次在这里摆摊，再过几天他们家?饭店就要开业。


 “老板，恭喜恭喜啊。”


 “恭喜恭喜！”


 “老板你们那天什么?时候开始营业？我们得去捧场！”


 周粥：“上午十一点。”


 “那，那价钱呢？”


 周粥：“会比现?在贵。”


 “啊，老板，要涨价吗？现?在已经吃不起了，还要涨价吗？”


 “不要啊，老板，真的吃不起了……”


 有人帮周粥说话：“人家?老板这手艺，卖现?在这价钱，明显已经血亏了好吗？你们还让人家?继续血亏？好意思吗你们？”


 “就是，好意思吗！”


 周粥知道，价格上涨，会流失一些顾客，但同?时也知道，只要本事在，吸引更多的顾客只是时间的问题，问题不大。


 ……


 虽然是上午十一点开始营业，但毕竟是第一天开业，要做好相关准备，周粥他们去饭店去得很早，大伯大伯娘他们今天也来帮忙，几人迎着鹅毛大雪，八点半就到了饭店，没曾想，一到周记饭店，就见饭店门前?围了一堆人。


 “周老板你们来了啊？”


 周粥诧异：“你们这是？”


 “来给你们捧场呀！”


 这是不是来得太早了？周粥一眼扫过去，看到了很多熟悉的身影。都是一些老顾客。还看到黎美然的身影。以及她身边的赵圆圆。


 周粥很诧异：“圆圆你不是回家?了吗？”


 “是回家?了啊，可你今天第一天开业，我能不来给你捧场吗！嘿，每想到还有人比我们来得更早。”


 周粥有些感动，她看了一眼围在一起的食客们，看了一下飘在他们身上的雪花，说：“天冷，我们进去。”


 木质的周记牌匾下面是一道水晶流苏门帘，打开时，门帘发出清脆的响声。


 流苏门帘一打开，饭店内部?瞬间映入眼帘。不大不小的面积，暖黄的灯光，方木桌，木椅，墙壁上画


 着精致的五谷丰登壁画，很精致漂亮的小饭店。


 食客们赞叹————


 “老板，你们家?饭店可真漂亮啊！”


 “是啊，这装修，花了不少钱吧！这环境，看着心情就好！”


 食客们对饭店的环境赞不绝口?，纷纷找到座位坐下。


 “老板，现?在就可以点餐了吗？”


 周粥说：“十一点正式开业。”


 这些食客们也没什么?怨言，都心甘情愿地?等待。


 服务员陆陆续续给客人们上茶。


 精致的瓷花小杯里，黄橙橙的苦荞茶泛着荧光，热雾带着苦荞茶的清麦香味扑鼻而?来。


 食客们轻轻拿起瓷杯，杯子里的苦荞茶因为拿起杯子的动作而?轻轻一荡，橙黄色的茶金波微荡，闪着粼粼波光。


 轻轻浅尝一口?，清淡香甜，带着荞麦香味的茶水，滑过口?腔。滋味醇和，一点也不苦涩，茶水入腹，让人觉得清心润肺，气血活泛，被寒凉的天气浸透了寒气的五脏六腑瞬间暖和起来。


 “这苦荞茶真是……”


 “比别家?店的苦荞茶好喝多了！”


 “果?然周老板连泡个茶都那么?好喝。”


 “从来没喝过这么?好喝的苦荞茶！”


 有人品味着苦荞茶，说：“虽然没喝过那什么?大红袍，不知道大红袍什么?滋味，但我觉得这个苦荞茶的味道肯定比的上它。”


 “加一加一！”


 每位食客都沉浸在苦荞茶的美妙滋味里，整个店里的是茶水热腾腾的雾气。


 食客们喝茶的时候服务员把菜单分发到桌上。菜单很大，每一道菜后面都有相应图片。


 菜单：


 菜类：番茄炒蛋，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，鱼香肉丝，青椒肉丝，宫保鸡丁，糖醋排骨，农家?小炒肉等等。


 汤类：紫菜蛋花汤，白菜豆腐汤，番茄鸡蛋汤，黄瓜皮蛋汤等等。


 今日特色菜：金牌宝塔肉


 菜单上印的菜品，美丽的颜色，诱人的卖相，只是一张照片就让人只觉垂涎欲滴，食欲大开。


 只是菜品图片，就比其它店的图片看起来美味诱人。


 “老板，这图片里的菜，是你们自己做的吧？”


 在整理收银台的周长?生?说：“是粥粥做的拍下来的。”


 “我就说嘛，肯定


 是老板自己做的，不然这些菜，p也p不到这么?好看！”


 周粥做的菜，色香味达到了极致，这色，完全就是普通人不能想到的好看，所以不加任何滤镜地?拍一张照片，完全胜过别人加了滤镜又?反复ps的菜品图片。


 众人看着菜单上的图片咽口?水，看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50+了。价格确实比小吃摊上贵了很多。


 有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了，和他们俩抢食的就会少很多吧？


 陆陆续续有食客进来，还不到十一点，桌位已经满了。


 后面来的人只能排队。


 “菜单上这些看起来都好好吃，我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊！”


 “我也……”


 “我恨自己为什么?不好好工作，不然也不至于不能现?在就把全部?菜尝一遍……”


 没过多久，陆陆续续上菜了。


 红黄相映的番茄炒蛋，光泽亮的宫保鸡丁，鲜香麻辣的农家?炒肉，清新爽口?的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。


 一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。


 不一会儿?——


 男生?凶猛地?啃着糖醋排骨，“老板你们怎么?不早点开店呀，糖醋排骨也太好吃了，你们早点儿?开店我就能早点吃到这么?好吃的糖醋排骨了！”


 一个女孩咬下一口?鸡丁，浓郁的酱汁包裹着鸡丁，咬下去时酱汁充满口?腔，“妈妈问我为什么?哭着吃宫保鸡丁，因为太好吃了……”


 还在排队的食客们见桌上的人吃得香，被馋的直咽口?水，心里很着急，怎么?还没排到他们？


 有人排队排的得焦急：“周老板，你们怎么?就开这么?小一个店？这能装多少人？早先你们应该跟我们说啊，我们捐钱都得让你们弄个大的饭店，不然不至于现?在桌位爆满，排队要等很久。”


 周长?生?正在收银台后面说：“饭店太大了，也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥，只有一双手。


 排队的食客们纷纷遗憾。


 两个服务员一个王丽娴，一个叫李星斓，两个都是二十六七的女孩子，动作利索，点菜出菜单都很快。


 王丽娴和赵星斓给客


 人点好菜，然后去点餐系统输入菜名，菜单出单，用菜单夹子把菜单夹好，放在相应的客人桌上。


 菜单出单的同?一时间，厨房那边，客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。


 此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因，是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥，步步高升。


 制作宝塔肉主要是用五花肉，梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉，这五花肉是之前?就炸好，放在冰箱里塑形了几个小时。


 五花肉没放在冰箱里塑形之前?，她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里，下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时，然后用牙签在五花肉皮上戳了孔，以方便?入味儿?。


 再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上，再把五花肉放入油锅里炸，五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。


 然后就用保鲜膜包起来，放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来，用宝塔模具装着五花肉，把五花肉多余的肉切下来。


 然后把五花肉肉皮的方向对着自己，把整块五花肉切成不断的长?条，切成长?长?的一条后又?把长?条按原路卷回成肉片。


 卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里，使?其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后，脱模，再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。


 当服务员把制作好的宝塔肉从厨房里端出来的时候，几乎所有食客都被这浓郁的香气吸引了注意力。


 只见那瓷白的盘子里，金字塔一样的宝塔肉一层一层地?堆积着，色泽油润，盈汪汪的，翠绿的西兰花如翡翠玉一样围在宝塔肉周围。


 这宝塔肉只叫人看一眼，就恨不得立即吃在口?中！


 点了金牌宝塔肉的食客迫不及待地?站起来，迎接着宝塔肉。在其他人艳羡的目光下，食客动筷了。


 先入口?的是弹润香甜的五花肉皮，微微有嚼劲，吃着有不断的咀嚼的快感，而?里面的肉油而?不腻，酥而?不烂，隐隐的梅干菜的清新香气包含在其中，而?后又


 ?有西兰花的脆嫩香味。


 香味与?口?感层层推进，这味道就与?它的形状一样，层层堆高，一道实至名归的步步高升的美味！


 吃到金牌宝塔肉的食客美得晕乎乎的，只埋头?苦吃。其他因为价钱而?退步的食客们只能艳羡的看着他，“老兄，这宝塔肉的味道如何？”


 吃宝塔肉的男人：“一个字绝！”他竖起了大拇指。


 然后又?道：“就这么?说吧，不吃周记的金牌宝塔肉会后悔一辈子！”说完继续埋头?苦吃。


 其他食客见状，纷纷有些心动，可是，可是这道周记金牌宝塔肉太贵了！300块一份！很多食客有心想吃，却?又?心有余而?力不足。


 而?对于一些有钱人来说三百块一份的金牌宝塔肉完全不贵。


 “算了，我今天就奢侈一把，尝一回宝塔肉吧！”有人咬牙，反正今天吃的其他菜已经算奢侈了，再奢侈一点也不是不行！


 大约今天是开业第一天，尽管价钱很贵，但许多老顾客都来捧场，而?且又?有开业第一天的九折优惠，所以桌位不仅爆满，外面也排了特别长?的队。


 有许多路人看见小饭店排这么?长?的队，惊讶道：“怎么?这么?多人排队这家?饭店，是在搞什么?活动吗？”


 排队的食客：“这是人家?饭店开业第一天。”


 有路人眼睛一亮，“开业第一天肯定有什么?优惠活动吧？”


 “唔，有啊，全部?菜打九折。”


 “九折？”路人撇撇嘴九折也不算多大的优惠。不过看这么?多人排队这家?店，味道应该不错，反正自己还没吃饭就去看看吧。


 他也排上了队伍，看到队伍里有人拿着菜单，他目光一扫，顿时愣住了。


 一份酸辣土豆丝都要三十五块钱？！这是在抢钱吗！他看了一下小饭店的门面，不就是家?小饭店吗？又?不是什么?星级的高级餐厅，东西居然卖这么?贵？这是疯了吗！


 他说：“这家?小店的东西这么?贵？”


 有食客撇了他一眼，“怎么?，还嫌贵了？他家?的味道就值这个价钱！”


 路人：“？？？”


 疯了吧。这完全就是天价土豆丝。这些人都傻了吗？真是钱多得烧得慌！路人立


 即从队伍里出来，他看向排队的食客们，这群大傻子！


 见这位路人排到了队居然还不排了，其他食客啧了一声，“你不排了？相信我，你会后悔的。”


 听到这话，路人心道，你们说这话还真像传销骗人似的。他心里腹诽着，骂骂咧咧地?走了。


 一直到晚上九点，整个小饭店里仍然顾客爆满，听闻老板说十点就关门打烊，一些还没吃到的食客纷纷叫苦，“不行啊，老板，十点打烊是不是太早了，今天是第一天开业，不能晚点打烊吗！”


 周长?生?抱歉地?摇摇头?。再晚一些，他还能撑住，粥粥和他妻子怕是要累坏了。


 见周长?生?摇头?，没办法，食客们哭兮兮，难道还能强行让人家?老板延长?打烊时间吗？


 临近打烊时间，夜里空气寒凉，小店里隔绝了外面的冷空气，一片温暖。食客们坐在桌位上不舍离去。见服务员已经开始打扫拖地?了，食客们知道实在是不能拖了，于是陆续离去。离开之前?还问：“老板，真的不能预定吗？”


 周粥说：“不接受预定，只接受现?场排队。”


 周长?生?跟着服务员一起打扫清洁。而?厨房里，周粥正在煎薄薄的五花肉片，兼得两面微黄后捞出来，而?锅里剩下的用来干煎豆腐。


 再把五花肉和准备好的香料与?糖一块炒，加啤酒加去皮鸡蛋，然后加一些调料，盖上锅盖，卤煮一会儿?。


 在开水里放面条，面条煮好后捞出来放在料汁碗里，面条浸润在浓郁的汤汁里，然后载面条上放上卤好的五花肉豆腐鸡蛋。再撒上些许葱花。


 香喷喷的卤肉面便?做好了。


 周粥和王兰端着几碗卤肉面出了厨房，“收拾好了吧，快来吃点夜宵。”


 王丽娴和赵星斓，以及几个洗碗工看到这香喷喷的卤肉面，立即走过来，齐齐道：“谢谢老板！”


 然后便?捧着热腾腾的卤肉面开吃起来。


 乳棕色的五花肉油润光亮，上面飘散着几粒葱花。肥卤肉入口?即化，瘦卤肉有微微的嚼劲，鲜香的卤汁从肉里溢出来，像是深入灵魂的味道，吃完灵魂里仿佛都留着余香，只让人回味无穷。


 再唆一口?筋道的面条，芳香


 的面条里含着浓郁的汤汁，十分鲜香爽口?。干煎的豆腐有些焦脆，装满了卤汁的鸡蛋口?感软绵，鲜味十足。


 在寒冷的冬夜里，在温暖的小店里，能吃上一口?这样美味的热汤卤肉面，只觉快乐赛神仙。


 王丽娴和赵星斓被卤肉面的热气熏得眼泪汪汪，值了，太值了，费力成为周记的员工，太值了！


 那两个洗碗工心中想法与?她们相同?。成为周记饭店的洗碗工，免费吃到神仙美食，简直太值了，太幸福了！


 只要周记不辞退她们，她们一定要在周记干到周记倒闭……呸！什么?倒闭，周记这样好的味道，怎么?可能会倒闭！


 反正就是，她们一定会一直待在周记，在周记好好工作，除非被辞退。


 与?此同?时她们心中也紧张起来，要是自己没干好，被辞退了怎么?办？那简直血亏啊！


 两个服务员，两个洗碗工纷纷在心里强调，一定要好好工作，不让周记辞退自己！


 而?周大伯的儿?子女儿?吃了卤肉面，说：“粥粥，要不我们就在你家?打工算了，这样就能经常吃到你做的东西了！”


 周粥说：“你们要是喜欢就常来吃，自家?人不说钱的事，不需要你们来打工。”


 周大伯说道：“粥粥你别惯着你堂姐堂哥了，他们要来吃，肯定不能白吃。”说着他看向儿?子女儿?，“就你们那笨手笨脚的样子，还想给粥粥打工，别耽误了人家?做生?意！”


 周大伯儿?子女儿?不好意思地?摸摸鼻子，“我们就随口?说说嘛……”话音落下闷头?吃面。


 等周大伯一家?三口?以及服务员和洗碗工都走了之后，周粥和父母一起算了下今天的营业额。


 看到数额巨大的营业额，周长?生?和王兰都愣住了。


 周粥倒不意外，“正常。”


 毕竟她家?价格不是平价，比一般价钱要高，而?今天开业第一天生?意很火爆，所以有这么?高的营业额，一点也不意外。


 不过，周粥心中有数，开业前?几天顾客肯定会多，慢慢地?生?意可能会回落，毕竟她家?价格确实不低，直接流失了之前?小吃摊上累积起来的不怎么?富裕的食客。


 不过慢慢的


 ，食客会越来越多的。她并不担心。


 第二天，美食街，周记饭店。


 “今天的特色菜是清蒸八宝猪？”


 清蒸八宝猪，满汉全席特色佳肴之一，味软烂，肉质细嫩，滋胃润肤，尤其滋补，冬日里尤其适合吃这道菜。


 “哇，清蒸八宝猪，没吃过。”


 “我要一份清蒸八宝猪！”


 “我也……呜呜呜我的钱包……我也要一份！”


 下午周记生?意正火热时，有些从西城其他区来的人不知道周记已经开饭店了，仍然跑来之前?周记摆路边摊的地?方。


 许久都等不到出摊，问路人：“周记小吃摊呢？倒闭了吗？”


 作者有话要说：宝塔肉和清蒸八宝猪真的好好次！！！感谢在2021-10-25 20:53:42~2021-10-26 17:58:12期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~


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