第52章：汪大东，要不我跑吧

　　不过其他省份的人不一定吃得惯碱水面，所以等这个产品卖起来后，任行打算准备两种面条，一种普通的，一种碱水面。

　　系统模拟画面中，碱水面很快制作完成，一次做了一大堆，这玩意儿是可以保存比较久的。

　　然后就是配菜的准备。

　　拌川儿是一种面食，但其实也可以看成是一种工艺，或者是一个大的种类。

　　它分为多种，常见的有肉丝拌川，猪肝拌川，腰花拌川儿等等。

　　任行刚刚吃的，就是肉丝拌川儿，特色度一般，但大众接受度足够高。

　　肉丝拌川配菜主要有三种，分别是新鲜的里脊肉，韭芽，或者也叫韭黄，以及豆干。

　　根据模拟画面显示，里脊肉切丝以后腌制，让其变得更嫩更有口感，然后韭芽切段，豆干则是切成薄片。

　　当然也不能太薄了，不然翻炒的过程容易断开，那样就不好看了。

　　再就是调料。

　　拌川儿的调料其实是很简单的，除了生抽外，根本不需要什么复合型调料，因为它讲究的就是个新鲜爽口，重点在于面条的制作，以及翻炒时候的技艺水平，技艺到位，再加几种配菜搭配好了，自然香味弥漫，根本不需要用过多的调料来增香。

　　生抽，盐，普通料酒或是花雕酒，一丁点白糖，少许高汤，再来点点白胡椒粉，就足够了。

　　当然有些小店也会用鸡精代替高汤，十三香代替白胡椒粉。

　　但那也就会显得调料味太重，压过了食材本身的鲜美味道。

　　一切准备妥当。

　　面条过一道沸水，大抵到七八分熟的程度，捞出锅，再过一道凉水，这样会让其口感更加劲道。

　　与此同时，配菜也已下锅，简单翻炒，然后再加入面条和调料，再次一起翻炒。

　　说白了这玩意儿的工艺不复杂，食材也简单，看起来谁都会做，但想要做的好吃，难点还是在于细节的把控。

　　比如火候，比如面条的软硬，比如翻炒的时长，比如调味品多一分还是少一分。

　　所以光看系统模拟画面，就有一种知其然而不知其所以然的感觉，还是得靠后期不断练习尝试。

　　任行要重点练习的，其实是炒菜技艺。

　　人家系统画面里的老师傅，可以单手翻锅，只需通过锅的上下颠动，根本都不需要铲子，就能让配菜和面条自由翻转，进而受热均匀。

　　现阶段的任行，可还远没有这个本事。

　　别说是大翻锅了，就是小翻锅，他也万万玩不来。

　　当然，拌川儿这种菜品，一般只要小翻锅的技术也就足够了，而且翻不了几下，很省力。

　　归根结底，顾名思义，拌川儿依旧算是拌面的范畴，而不是炒面，就是因为它入锅翻炒时间其实是很短暂的，而翻炒的目的，也并非是把他炒熟，而是为了吸收配菜还有调料的味道。

　　没几下翻炒，拌川儿就出锅了，放入盘中，金黄油亮，一看就让人很有食欲。

　　到此时，系统模拟就算是完成了。

　　任行刚回过神来，却忽感车子一个急刹，脑袋差点没撞到前面。

　　等任行稳固好自身重心，车子也已经停下，抬头看去，只见不知从哪儿窜来的一辆亮红色车子，刚好横在了路飘飘的大G前方。

　　那车子应该是宝马7系，但具体款式型号，以任行的见识就看不出来了。

　　车子没装反光膜，通过玻璃可以看到，驾驶位上坐着个年轻的男子。

　　宝马男横车马路阻挡奔驰女？彼此性别，或者是彼此的车辆换一下更合适吧？

　　啧啧，有钱人可真会玩……任行差点没管理好自己的表情，一不小心发出猪笑声。













 .

　　



 本章完

　

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