第167章 一碗青菜汤！

 从一盘酸菜鱼引发到酸菜的好坏，再从酸菜的好坏追究到泡酸菜坛子的选择……


 虽然，他说得并不是没有道理！


 宁欢让乔乔别忙着进去，包间里，被老先生叫去训话的人是吴师傅，吴师傅聆听受教，没有表现出丝毫的不耐烦。


 “老先生您说得对，这泡菜确实一门大学问……”


 “……”


 宁欢就在门口听了大约半个小时的泡菜经，然后又听那老先生挨个儿得挑刺每一盘菜。


 挑得宁欢都快没脾气了。


 都说舌头上的味蕾千千万，人靠着舌头辨别酸甜苦辣，而这位老先生怕是从头到脚都是味蕾。


 他可以从每道菜的色香味挑剔到这种菜从种子发芽到生长过程中该用什么有机肥料才能长成自己满意的菜品，唉，这么复杂化的追本溯源，宁欢居然还听得有滋有味的。


 额！一定是她最近两天太闲了。


 “门外那个，偷听的，要不要脸？”


 宁欢：“！”探出一个脑袋，冲着坐在那边的老先生弯起了一双月牙儿，“老先生，我是路过的！”


 路过的，打酱油的！


 瞥见坐在那边的老先生两鬓斑白，一身短款中山装，不威自怒，硬是把餐厅座位坐出了王座的气势。


 “偷听就偷听，还说什么路过，小小年纪撒谎撒得还挺溜，一看就是个惯犯！滑不溜秋！”


 宁欢的月牙儿弯着微微一僵，我去，形容得也太贴切了，如此直白地开怼，他就不怕挨打么？社会我老爷子哦！


 “老先生真是慧眼如炬啊！”


 宁欢走进来，对着吴师傅打了个眼色，把他先解救出去，愣是站在这里快一个小时了，被训得像个孙子，唉，可怜见的！


 吴师傅松了一口气，退出了包间，而宁欢则厚着脸皮坐在了老先生的旁边。


 “老先生要不要来一壶茶，新出炉的雨前毛尖保证您喜欢！”


 宁欢说着，视线在桌案上溜了一圈，一个人，叫了一大桌子的菜，然后把每个菜都批得是一无是处，这不是踢馆就是来吃霸王餐的。


 老先生长得倒是挺精神的。


 宁欢打量了他一番，老先生也在打量她，目光如炬，眉头皱了起来，嘀咕一句，“这么小！”


 宁欢：“……”什么小？


 很快乔乔送来了一副茶具，宁欢让人把冷掉的菜都端走，腾空出一块地来给老先生沏功夫茶。


 结果不用想，沏茶过程也被老先生挑刺到宁欢差点没忍住让他喝凉水。


 沏茶用了大半个小时，总算有一杯勉强入了老先生的眼。


 “小娃娃别不服气，不懂就要学！”


 宁欢恭恭敬敬地奉上一杯茶，笑嘻嘻道，“多谢老先生赐教！”


 爪子都在抖了！


 老先生哼了一声，瞥了一眼她微颤的手，有脾气，但也能忍，油嘴滑舌！


 瞧他挑三拣四这么久还能笑脸相迎，啧，脸皮真厚啊！


 一杯茶许是压下了老先生的火气，挑三拣四嘴巴都说干了喝了几口茶之后反倒是没再挑了。


 “肚子有点饿了！”


 宁欢还没喝口水，目光在桌案上留下的几盘菜上一扫，又看了看一副“我是你大爷”德行的老爷子，不禁牙酸得要命，默念了两遍顾客就是上帝才能继续扬起笑脸。


 “那老先生您想吃什么啊？”


 老先生吹了吹茶水，“随便！”


 随随便便十几个菜你一眼都看不上，我随便让你吃个盘子行不行？


 宁欢把桌案上剩下的菜都撤了下去，一出包间门，就见高师傅和吴师傅两人都在楼梯间过道上张望，其他学徒们是在楼梯上时不时伸出脑袋来。


 见宁欢出来了，高师傅忙招手，“怎么样？”


 高师傅今天呕死了，那桌子菜有五种是他做的，结果被挑刺得他快怀疑人生了。


 到了高师傅现在的境界，任何人挑刺什么的他一般都不会放在眼里的，厨师嘛，做出来的东西又不是人民币人人都喜欢吃，客人的喜好千奇百怪，哪有能全部满足的？


 可今天这位神奇了，高师傅人没来，听到吴师傅传达的菜肴评论，虽然气闷但静下心来一想，好像说得也有些道理啊。


 他想来见见这位客人，奈何宁欢在包间里待了太久，他还没机会进去。


 宁欢招了招手，几人跟着她下楼。


 “他想吃什么啊？”高师傅懵了，随便？说这话的人一看就不随便，否则也不会把他们的菜批得一无是处。


 宁欢也郁闷了，对这种客人还不能来硬的，他连钱都还没给呢！


 宁欢进了后厨，脑子里在琢磨着到底给弄点什么，老食坊的拿手菜人家看不上，让随便上个能吃的。


 她在后厨里找了半天，最后在后门巷子口一个花盆里拔了两颗小青菜，还揪了根葱。


 高师傅跑过来，“你揪那菜干啥啊？”


 宁欢把两颗小青菜清洗干净，清水烧开丢进去，起锅时就丢了点盐，撒上几粒葱花。


 “行了！”


 行了？


 高师傅目瞪口呆，“你这青菜汤都不是高汤打底，你就放了一点盐，油呢？”


 宁欢直接端着上楼，“师傅放心吧，我知道的！”


 高师傅在后面追，“丫头，老食坊的牌子啊！”他怕宁欢把老食坊的口碑给砸了啊。


 宁欢现在可没管什么口碑砸不砸的，她端着一碗青菜汤进了包间，送到了老先生的面前。


 老先生瞅了一眼，看样子是在翻白眼。


 宁欢，“这菜呢是店后面的小花盆里种的，葱呢也是里面揪的，水呢是自来水烧开。”


 老先生挑眉，“还有呢？”


 宁欢白眼一翻，“盐是淮盐，这个我可不能自产！”本来她是连盐都不想放的。


 老先生搁下茶杯，瞅了一眼面前的汤，菜叶碧绿，汤汁成青绿色，细碎的葱花装点在汤面上，煞是好看。


 瞥见宁欢还在瞅他，他坐直身子，“舀碗汤吧！”


 他吃了？


 一桌子的锦城特色菜被他挑三拣四，最后把那碗青菜汤给吃完了。


 高师傅在后厨一脸欲哭无泪，这样的客人再多来几个他就要下岗了。


 好不容易送走了那位大神，整个后厨的人都吁出了一口气，吴师傅赶紧问宁欢，“大小姐你怎么知道他会吃这个菜？”


 简直是朴实无华啊，真是山珍海味吃腻了要换口味了？你要吃啥直接说啊，还要人来猜？


 宁欢耸了耸肩，“吴师傅你跟他聊了这么久难道就没听出他话里的意思？”


 吴师傅懵了一下，“不是一直在聊菜品吗？”


 宁欢叹了口气，“他说了那么多最重要的一点就是对菜品的追本溯源，就好比对食材严苛要求的人做一道豆腐就要求豆子是他自己亲手种下去的，亲手收割再晒干，连带着做豆腐需要用到的水源都要自己挖口井产出来的，恨不得所有工序都要亲力亲为！”


 她说着看了周边早已目瞪口呆的几人，“他在意的不是这道菜的味道如何，他在意的是食材本身，我这么说，你们明白吗？”


 所以，她今天就算是从哪个石缝里抓出一颗野菜来煮碗汤也能把他给哄好了。


 一碗青菜汤价值几千块的饭钱？


 高师傅吃惊不小，“所以，这是个对食材几乎有着完美主义观念的食客？我的天啊，他活得累不累啊？”


 要让人吃个饭都要自己去稻田里插秧割稻，吃点猪肉还要自己养猪宰猪，想想都头皮发麻了！


 别说高师傅头皮麻了，宁欢也是这样想的，这样的食客以后可千万别再来老食坊了！


 老爷子离开老食坊晃悠悠地散步离开，锦城变化大啊，他都有二十几年没回来了吧，啧，走了一路，身后一辆车不远不近地跟着，在他总算停下来时，那辆车才停在了他身边。


 车窗滑开，坐在车里的人轻声，“爷爷！”


 老爷子也走累了，上了车感慨，“现在的年轻人啊，能听得懂话的是越来越少啰！”


 今儿个他在锦城逛了一天，早中晚分别找了三个地方吃饭，挑刺是必须的，他对入口的食物本来就挑剔，但也不是无中生有的挑，三家店，也就今天晚上这家店让他稍微满意些。


 “看着年纪挺小，倒是个能听得懂话的！”老爷子道。


 身旁的年轻一听有了好奇的心思，“爷爷是找到什么好吃的吗？”


 老爷子精瘦的脸上闪过一抹惬意，“也不算什么好吃的，就是碰上了一个有趣的人！”


 两颗青菜一根葱就把他给打发了，介绍起菜品时还振振有词说那是自己种的，葱也是自己插的。


 鬼才信叻！


 不过她倒是听懂了他的意思，嗯，有趣！有趣！


 年轻人看老爷子颇有兴趣的样子，想到了什么，“哦对了爷爷，今天在机场……”


 老爷子一听蹙了一下眉头，“就说我暂时没空！我也是很忙的！”


 年轻人：“……”是啊，您很忙啊，忙着四处找吃的！都忘记此行回来是要做什么了吧？


 周六，厨艺大赛初赛正是开始，宁欢这两天都被叶瑾阳叫回叶家吃住，两天没回天虹小区了。


 也有两天没见到傅沉了。 　

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