第一百零七章 主仆来历

 戚风蛋糕彭松，水分含量高，味道清淡不腻，口感更是滋润嫩爽有弹性，且无软烂的感觉，吃的时候可以淋各种酱汁，以便迎合评委们的口味。


 做戚风蛋糕，鸡蛋最好是放置冷藏过的，做的时候提前将鸡蛋拿出来缓一缓，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，面粉加入玉米淀粉、小苏打、盐面混合均匀，过筛备用。


 由于早就想过做戚风蛋糕，故而宋瑶早就让人准备好了玉米淀粉。


 第二部，在蛋黄中加入适量白糖搅打均匀，然后分三至四次加入植物油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油水分离的现象，再加入面粉快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。


 此时烤箱可以预热，烤炉是下人三天前才搭建好的，其实就是个小型土窑，烘干之后还没有使用过，宋瑶需要实验着做几次，方能掌握好火候，这也是她现在就要做蛋糕的原因。


 让丫头烧火，宋瑶一边看着一边进行接下来的工序。


 蛋清中本该加入柠檬汁，但宋瑶没有找到柠檬，只能用酸橘子代替，用自制的打蛋器打出鱼眼形状的大泡，然后加入少许白糖，大约一两分钟再加入一次白糖继续搅打，一共需要加入三次白糖。


 直到蛋白硬性发泡，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状树立，不会弯曲。这个过程，也是最为累人的，考验一个人的耐心和毅力。


 取出大约三分之一的蛋清和之前搅拌好的蛋黄混合，没有橡皮刮刀便用竹片削成的刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀，立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱里，用不低于一百八十度的火烘烤四十分钟时间。


 这一步，对于宋瑶而言最难，只能靠感觉来判断火候的温度，时间也不可能那般分秒不差。


 烤好后取出，立即倒扣，晾凉后即可脱模，可以切块直接食用，也可以裱花装饰，现代蛋糕店都喜欢用戚风蛋糕做底，宋瑶没有那么多的辅助材料，只能用果酱写书法或绘制图画，用来弥补这个缺憾。


 但这块蛋糕，宋瑶不打算废那么多心思，而是需要大家来品尝并给予意见。


 好在蛋糕还算是成功，让宋瑶稍微松了一口气，作为奖励自是也少不了烧火丫头的一块，让她也尝尝鲜，乐得小丫头忘记尊卑，忙求宋瑶以后再有烧火的活计一定要叫她。


 且不说小丫头的事，宋瑶拎着食盒来宋元宝的房间，老人家主仆二人正在与宋元宝玩积木，这套积木是宋瑶画的图纸，由宋志远所制作，质量只能算是普通，却胜在这个年代没有，也算是新颖之物。


 经过青海的调查，这位白发翁竟然是当今最有名的儒士——容川先生，名郑鸿贤。


 就连容川先生身边的老仆，也是有秀才功名的，大家都尊称一声德叔。


 据说德叔是容川先生的书童，容川先生曾有意让德叔考取功名。


 但主仆二人都对仕途无意，示意德叔考取了秀才功名后，便放弃了前程，即便没有卖身契束缚，依旧以仆人自居，几十年来从未离开过容川先生寸步。


 容川先生曾位列内阁，若非他不喜欢朝堂上的争斗，做到丞相一位根本不是问题。


 尤其是先皇帝师的身份，就连当今皇帝也要敬重几分。


 更何况容川先生的门生遍布天下，想要求他指点学问的青年才俊更是多不胜数，得罪容川先生绝对有让人难以想象的后果。


 这也是容川先生能一掷千金只为美食的缘故，随便一张字画或是手札都够他逍遥度日已经。


 当然，卖字画这些事，容川先生是不可能自己做的，德叔隔三差五的要消耗一点书房的空间，扔了岂不是太可惜？


 莫说是容川先生，便是德叔的字画，一副也至少上千两。


 他若出仕绝对得朝廷重用，也会被世家大族争相追捧。


 可他却甘愿留在容川先生身边服侍，不忘当初容川先生的知遇之恩，更不忘容川先生许他自由身。


 宋瑶对老人家的身份十分满意，应该说是惊喜才对，但宋瑶并未表现出不同的对待方式，也装作不知道老人的身份，倒是相处的更加融洽。


 “先别玩了，快来帮我尝尝看，这戚风蛋糕的味道如何。”宋瑶打开食盒，蛋糕的清香味道便飘散而出，端出盘子的同时，宋瑶出声制止三个要来抢蛋糕的主儿，失笑道：“慢慢吃，这只是我的试验品，还有待改进，且没有做任何的装饰，你们只需告诉我口感如何，有什么地方还需要改进。”


 “丫头，这点心为何叫戚风蛋糕？名字听着怪怪的，不好听。”德叔询问道，先给容川先生拿了一块，第二块想给宋元宝，见他已经在吃了，便送到自己口中。


 “呃……”宋瑶愣了一下，她倒是忘记这点，戚风蛋糕名字的由来，本就属于国外，就算是自己出生的国家，现在也无法解释其中典故，便耸肩道：“没什么特别的意义，只是突然想到这个名字，觉得很有个性，说不定能被更多人记住，所以就这么叫了呗。”


 德叔点了点头，咽下一口蛋糕后，见自家主子和宋元宝没有停下来说话的意思，便道：“这点心倒是与以往不同，入口软绵又带嚼劲儿，味道清香而不腻人，适合任何年龄的人食用，就是酸味稍微重了些。”


 “我觉得酸甜的正好，就是太少了，没吃够。”宋元宝吃完一块，还想拿第二款，被宋瑶伸手拍开，可怜兮兮的道：“娘亲，元宝的胃口很大的，就再吃一块好不好？”


 “娘亲都说是试验品了，一会还会再做，让你吃到够为止。”宋瑶说着，便将盘子收起来，只留下一块自己吃，眼神却是落在容川先生身上，想听听他怎么说。


 “一块太少了，尝不出什么味道来，和他们两个的意见差不多。”容川先生见没好吃的了，不高兴的一甩衣袖。


 朝宋元宝招手道：“小子，咱们去搭积木，省的在这看着眼馋。你这个娘亲实在太坏了，不给吃就别拿那么多，把馋虫勾出来了又让等着，做人这么不负责是不对的，你以后可不能学她。”


 “我娘亲很好的，爷爷不能说她的坏话！”宋元宝不满的嘟着嘴道：“而且娘亲说了，一会还有好吃的，万一现在吃饱了，一会就吃不下了可怎么办？”


 宋元宝嘴上维护宋元宝，可看向食盒的小眼神，还有不停舔着嘴角的模样，都让人心疼的紧。


 宋瑶为了不让自己改变主意，忙提着食盒离开，准备让红袖和宋志远也给点意见，没有青海在，这两人也是十足的吃货。


 至于诚叔，他就是吃的再满意，最多也只是点下头，说一句不错，少不了他那份，却得不到有用的答案。 　

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