第1216章 不是一人在忙碌

 做油焖茭白没有什么太多花哨的东西，只要掌握好火候和佐料的多少就好了，但是也正是这两点不好把握，所以很多人做茭白要么没味道，要门口感就差了，但是对于一般基本功比较扎实的厨师来说，这都不算什么难度，如果不是为了拿任务完成度，虞晓味大可把这道菜交给常辉或者蔡禀任何一个人。


 虞晓味先用老抽、生抽、一点点盐、糖，用水调成一碗汁备用，等锅里水烧开了，放一点盐和油，将茭白先焯水然后捞出来。


 锅内水倒掉重新放油，花椒冷油下锅，等油逐渐热了的时候将花椒捞出来，以防炸糊了变味道，然后吧切好的葱姜蒜下锅爆炒。


 紧接着，就是把焯水之后沥干水份的茭白下锅翻炒，一直炒到茭白的颜色微微变得有些金黄色，然后将之前调好的汁倒进锅里焖五分钟左右，让汤汁收一下入味。


 这边茭白起锅盛盘了，那边虞晓味已经开始卷肉卷了。


 刚刚五花肉和胡萝卜都已经被洗干净切好了，五花肉顺着切成条状长片，胡萝卜切成比较细的条，用五花肉将几条胡萝卜细条卷成卷，将开口的位置压在下面。


 烤盘铺上锡纸，虞晓味将五花肉卷放进烤盘，再将锡纸盖上放在一边：“常叔，烤箱帮我200度预热五分钟。”


 “好嘞！”常辉连忙应声，而虞晓味又开始做干锅有机花菜。


 这次他们可是搬了两箱子有机花菜回来，虽然有的外表稍微有点发黑了，不过大部分还是好的，虞晓味刚刚已经趁机放了一些进空间，里面瞬间就变成了双倍，之后她可以用这些食材做别的菜了。


 蔡禀已经帮虞晓味把花菜洗干净并且撕成小朵了，虞晓味这边在锅里煸炒洋葱和大蒜，蔡禀就又在忙着给香肠、肉、蒜苗、胡萝卜切片切段。


 翻炒之后的洋葱和大蒜，虞晓味将它们盛出来放一边，然后开始炒香肠和肉，之后把胡萝卜也放进去，最后将花菜下锅。


 “晓味，烤箱预热好了。”常辉那边准备好了，朝着虞晓味喊道。


 虞晓味走过去，将烤盘放进烤箱，然后设置了180度的温度：“常叔你看着点儿，这边要二十分钟，我已经设定好了，一会儿烤到十八分钟的时候你把锡纸打开，让肉的表面稍微烤一下，然后二十分钟就可以取出来了。”


 “知道了！”常辉点点头。


 虞晓味这边交待弯了又去灶上，那边花菜已经微微变色，将盐加进去，再倒一点点的生抽，翻炒均匀之后先盛出来，盛在之前煸炒过的洋葱和大蒜上。


 几道主要的热菜都好了，就差一道要现做现吃的蛋黄焗玉米，因为这个放时间长了就绵了，而且蛋黄也会微微变腥，只有出锅不久的最好吃，所以虞晓味放在后面来做。


 还有一道芥末瓜丝是冷菜，另外一道就是甜品桂花杏仁酪了，甜品不着急，就先做芥末瓜丝好了，虞晓味一边寻找需要的调料，一边特别自然的朝着不远处的蔡禀喊道：“蔡师傅，帮我切一下黄瓜丝吧！” 　

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