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第三百五十九章:采访




 听到玲花的惊叹,李逸笑了笑,没有解释。


 他附身韩松的时候,经常和香妃法蒂玛接触。


 法蒂玛就有痛经的毛病,乾隆还赐给了她好几个御制的暖手炉。


 那是一种铜制的炉子,上方有网格,里面放着无烟碳。


 外层包上布套后,就可以把它抱在怀里,或者放在脚下来烤火了。


 古代官宦人家就是用这种方式对抗风湿、关节痛、受冷胃痛,还有女性经期痛经的。


 但即便用了暖手炉,法蒂玛的痛经还是没有明显好转。


 后来她让韩松帮她用羊皮做了一个羊皮热水袋,往里面灌满了热水,抱在怀里,贴在肚子上,才好受了很多。


 直播间里,已经有很多观众对热水袋产生了兴趣,还有不少观众表示已经下单购买了。


 林奕伦看着屏幕里一个个热切讨论着热水袋的弹幕,心情有些复杂。


 没想到李逸三言两语就化解了他的尴尬。


 李逸已经在处理第三条鱼了。


 听着他剁鱼骨的声音,林奕伦回头看了下,也重新拿起刀来,把切了一半的鱼身另一边也剔了下来。


 整片鱼身剔下后,鱼腹部的排刺就露了出来。


 去掉这排大刺以后,剩下的就是完整的草鱼肉了。


 去排刺林奕伦是会的,但他看了眼李逸的操作,却发现李逸并不只是把排刺切下来而已。


 他还从鱼身上下各剔出了一长一短两条鱼肉,才把剩下的鱼身放到一旁的。


 林奕伦见状,好奇问:“你剔这两条肉是干嘛?”


 “取净肉。”


 李逸一边取着肉,一边解释:“草鱼除了排刺之外,还有一些小刺,主要分布在三个地方。


 第一种是连接在髓弓上的髓弓小刺。


 第二种是连到椎体上的椎体小刺。


 第三种是附在腹肋和脉弓上的脉弓小刺。


 这三排刺里夹着两条净鱼肉,一条是鱼背上的脊肉,一条是鱼腹部的鱼柳。


 这两条肉是可以拿来做鱼生的,涮着吃也很好吃。


 当然,价格也可以卖贵一点。”


 听到李逸的话,林奕伦忍不住挑起了拇指:“太专业了,我会做草鱼,但只是会做味道,你居然连刺都能去掉,真牛!”


 他啧啧赞叹着,而直播间里的观众却都在笑呵呵的吐槽。


 “都说买的没有卖的精,原来逸哥也有奸商潜质啊!”


 “一条鱼居然把好卖的肉挑出来卖贵价,怪不得餐厅的菜都那么贵!”


 “哈哈!逸哥有这个技术,当然可以卖高价了,想便宜就吃不取刺的呗!”


 “如果真能把刺都取了,我宁愿花多点钱,吃淡水鱼我最怕刺了,被卡过好多次,都卡出心理阴影了。”


 “鱼柳真的嫩,脆肉鲩的鱼柳估计更好吃。”


 李逸将两条鱼肉剔出来后,就单独放到了一旁。


 随后,他又把同样无刺的鱼腩也切了下来。


 至此,一条完整的草鱼就被他分割成了鱼头、鱼尾、鱼龙骨、鱼肉、鱼脊、鱼柳、鱼腩七个部位。


 随手几刀把鱼头、鱼尾、鱼骨剁开后,李逸就把它们堆到了一个筐里。


 这几个部位都是用来烧汤的,没多少肉,就吃个味道。……

 


 这几个部位都是用来烧汤的,没多少肉,就吃个味道。


 而鱼肉、鱼脊、鱼柳都被他切成了片,鱼腩切成了条,分别装了盘。


 林奕伦看着他的操作,也学着他的样子,尝试着剔起了鱼脊和鱼柳。


 但他手法生疏,李逸都剔到第五条鱼了,他才把第一条鱼脊和鱼柳剔出来。


 不过看到自己成功剔下的鱼脊和鱼柳,他还是感觉成就感满满。


 “这节目真来值了,学到了一个绝招,哈哈!”


 林奕伦很开心。


 看着手中的净肉,他咽了口口水,冲李逸问:“这肉……我能先尝尝吗?”


 “修些边角料尝吧!”


 李逸笑道:“这肉比较少,还是先紧着客人。”


 “那肯定。”


 林奕伦连连点头,随即就拿着刀,将切残了的部位切了下来。


 把好肉放在了李逸那边,他把切下来的残肉切成了片,然后把自己那锅糟粕醋火锅放在了灶台上,开火烧了起来。


 很快锅中的汤底就沸腾了,他把切好的鱼脊和鱼柳片都放进了锅里,用筷子搅散,烧煮了起来。


 他切得不算薄,大概有两个一块钱硬币摞在一起那么厚。


 所以,他把肉放进锅里以后,就回来继续剔鱼了。


 一旁的玲花已经把池子里的鱼杂和鱼鳞都清理出来了,把水池也冲了个干净。


 用洗洁精洗干净了手,她就来到了灶台前。


 对于这条林奕伦口中的橡胶鱼,她也充满了好奇。


 看着锅中翻滚的鱼片,她忍不住开口提醒:“差不多了吧?鱼肉不能煮太久,煮时间长了就老了。”


 “是差不多了,不过再煮一会儿也没事。”


 林奕伦笑着擦了擦手,来到了近前笑道:“普通草鱼的确不能煮太久,不然肉一戳就散了。


 但脆肉鲩不一样,就算煮半个小时它都不会烂,还是Q弹十足。”


 “啊?不会吧?”


 玲花有点不信。


 “你尝尝就知道了。”


 林奕伦拿过了两双筷子,递给了她一双,示意:“你尝尝看。”


 玲花接过筷子,就夹起了一片鱼片来。


 这像是鱼脊的位置,煮熟后的鱼脊肉雪白滑弹,玲花用筷子夹着,仿佛都能感觉到筷子传回的丝丝韧性。


 糟粕醋的特殊酸香很是诱人,玲花吹了几下,降了降温后,就把鱼片送进了口中。


 一口咬下,她顿时愣了。


 “诶?”


 她有些疑惑,又嚼了一下,顿时更懵了。


 “这不对啊?”


 她嚼着口中的鱼肉,越嚼越吃惊:“怎么是这个口感?诶?感觉好奇怪!”


 曾义也切完了手头的香菇片,来到了近前。


 看到她一脸惊奇,曾义笑问:“怎么了?好吃吗?”


 “不是好不好吃的问题,它这个口感,脆脆的!”


 玲花捂着嘴惊叹:“好奇怪啊!我第一次吃鱼肉吃出脆的感觉!”


 “脆?鱼肉怎么脆啊?”


 曾义也有些好奇,拿过了一双筷子,夹起了鱼片,也尝了一口。


 一口咬下,他顿时也懵了。……

 

 

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