第一百一十三章亲手压豆腐
向宸听明白以后便去做方形框了，厨房中剩下了宋美美和向雯。
不一会儿功夫，豆浆开锅了。
美美和向雯又将豆浆从锅里舀出来，装进桶里，提到豆腐坊中。
她站在忙好了，豆腐包的十字架边，一手握着十字架的一个角，对向雯说，“你把那豆浆一瓢一瓢的舀到这豆腐包里。”
向雯按照宋美美的吩咐，一瓢一瓢的将豆浆舀进豆腐包里，大约舀了四五瓢的时候，宋美美喊停，向雯停下了手中的动作，见宋美美一手扶着一个角，不停的摇晃着，直到将豆腐渣中所有的豆浆，都晃出来之后，又吩咐向雯继续往里边添加。
就这样，向雯不停的往豆腐包里加熬开的豆浆，美美扶着十字架的两个脚，不停的摇晃着，两人重复着这样的动作，直到两桶豆浆全部另淋完豆浆，只剩下豆腐包中的豆腐渣，她们才停了下来。
这是宋美美拿出她早已配好的卤水，向雯一边搅动着缸里的纯豆浆，一边慢慢的往里加着卤水，并注意着豆浆中的变化。
加了卤水之后，宋美美把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就开始压豆腐了。
因为家里有现成的木头，向宸又会一些简单的制作，在宋美美的豆腐花形成时，向宸这边的方形框也做好了。
宋美美先将压大豆腐的木框摆好，把豆腐包，放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。
“好了，等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。”宋美美伸了伸手臂，舒展着全身的筋骨笑着说道。
“嫂嫂，这样就可以了吗？”向雯不敢相信这么容易就做出豆腐了吗？
“是的。”宋美美点点头，又道，“这只是第一步，等豆腐做好了，我们还要做卤豆腐，卤豆腐干什么的，总之，这豆腐能做成好多种美味呢！而且都很好吃。”
宋美美一副信誓旦旦的样子说着倒是吸引了一边的向宸和向雯，向她投来了异样的目光。
豆腐这种东西在这个时代还没有，向宸和向雯并不知道豆腐到底是什么样子的？也不知道豆腐的味道到底如何？
但是看到宋美美对着豆腐有如此大的自信，她们就觉得这豆腐或许真的会是一种美味。但在没有品尝之前，她们还是对此事抱着怀疑。
不过向宸认为，宋美美还是有可取之处的。虽然这个丫头又黑又胖，长得还丑了些，但是她这个敢于拼搏敢于尝试的精神，倒是值得关注。
向雯对宋美美可是敬佩之至，她倒没想到她的嫂嫂竟然这般有才，除了会做卤肉，还会做豆腐呢！其他还给月娘画的那样的图纸，竟然那么简单就能赚到十两银子，而且在以后的日子里，她们每个月都能分到四成的利润，想想就觉得以后的日子肯定很美好。
向雯这般想着，看向宋美美的目光，更是充满了崇敬和敬佩，微弯的双眸就差没有冒出粉红色爱心了。
“嫂嫂，这个豆腐真的像你说的那么好吃吗？”尽管在内心里已经相信了宋美美，但向雯还是忍不住问道。
宋美美倒是很理解，毕竟这个时代还没有豆腐这种食品，向雯有所担心也是正常的。
“当然啦。”宋美美信誓旦旦的说着，又解释道，“这豆腐不光好吃，而且它的营养价值很高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
最重要的是，到了冬天，我们将豆腐放在外面冰冻，会变成冻豆腐。它的营养不仅不会降低，而且吃冻豆腐有助减肥，这可是我最梦寐以求的东西。”
“嫂嫂，听你说了这么多，这都不是个好东西。可是我们都不会做啊！就算我们拿豆腐去卖，别人不会做也一样，不会买的。”向雯还是有些担心，虽然宋美美听着豆腐说的很好，但若是不会做谁会买啊？若卖不出去有什么用？
“我要将这豆腐做成卤豆腐，卤豆腐干之类的，和咱们的卤肉在一起卖，这样这些都是现成的，拿回家就可以直接吃。那些顾客买回去就不用发愁，如何制作这豆腐了。”
宋美美满脸自信的笑容，又说道，“再说了，这豆腐做好就能吃，直接拿着吃就行，或者还可以凉拌着吃，味道都很不错的。”
宋美美说着指了指在地上的野香葱，又道，“就好像这野香葱配上豆腐凉拌那是最好吃了。等会儿豆腐成型了，我给你凉拌一份，你先尝尝。”
“好啊，好啊！”向雯拍个手道，真想赶紧尝尝那个豆腐到底什么味道？
“放心吧，一会儿就好。”宋美美笑着拍了拍向雯的肩膀，又道，“不过我们要趁这个时间先去把你哥哥昨天找回来的野香葱和山韭菜根种上，要是再放上一天，这些根就被晒干了。”
宋美美说完去房间里拿出剪刀，将野香葱和山韭菜根剪好，便与向雯去了后院。
向宸见，二人去后院，很自觉的也来帮忙。
宋美美和向雯在前面载着野香葱和山韭菜根，向宸则提了水来给野香葱和山韭菜浇水。除了今天刚种的，还有前天种下的那些，也一并浇上了水。
那些浇过水的山韭菜根和野香葱悄悄地发生着变化，在朝土里扎根。
三人将这活干完之后拿到库豆腐坊中，宋美美将上面的石头搬下来，放到一边的地上，将那裹着豆腐的豆腐包揭开，看到了已经成型的白嫩豆腐，宋美美欣慰的笑了。
她第一次动手制作豆腐，没想到还挺成功的。
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