第二百六十九章 顶级厨艺的表现
书房文学小说推荐阅读：离婚前，九爷又被前妻虐哭了、
高武：我的武学每天都在离家出走、
上古遗民、
每秒一光年、
在地球游戏、
修炼从武侠开始、
你本无意穿堂风、
双子降临、
修仙，从一次灵魂穿越开始、
在修仙游戏靠美食苟成神、
br />
这道菜真正极致的还是在那种听声之中的感觉,使用的则是一般的鳝鱼，将其中的骨头剃掉之后。
用着鳝鱼的肉作为主体的食材。
在整个炒制的过程之中，还要加入足够的胡椒粉，盐，料酒。
鳝鱼由于非常薄的缘故，所以在炒制的时候一定要注重火候，火候如果太重的话，只会让这鳝鱼直接变老，就好像牛皮筋一样。
而且刚刚宰杀的鳝鱼是要用血养着的。
准确来说就是这些鳝鱼不能放在水中里面的，那些鳝鱼血虽然看起来比较血腥，却可以保障这道菜最原始的滋味。
所以即便是一道看似普通的菜肴。
背后都有很多要求，虽不能说是千变万化，但也是重要至极。
如何能够做得更好，才是在这其中真正重要的关键。
林凡为了做好这道菜，鳝鱼早就已经准备着了,即便如此，其他人也肯定是很难品出其中顶级的味道。
毕竟这鳝鱼本身也是很好吃的东西，就看一个人对于味道的把控达到何等境界。
林凡开始处理鳝鱼下锅之后，香气四溢其他都看到这一切，那就是无不吃惊,十分惊讶，毕竟这种表情之中都带着无比惊奇，那是少见之事。
“林大厨又开始表演了这道菜我好像吃过是专门炒出来的鳝鱼，据说味道也是不差的，不过我当时吃的时候好像和现在的模样有些不同。”
周姐直接站出来,在那里闻着味道，总觉得这滋味和自己想象的有那么一点点的差距。
“当然不同这道菜应该还没有做好吧，真正要这鳝鱼达到最好的味道是要在其中泼油的，油的滋味可以做出来更完美的味道。”
呆妹竟是知道的比周姐还多。
周姐这个时候脸上就挂不住了，还想争辩两句，却听到那种泼油的声响滋的一声，整个响油鳝糊的味道完全激发出来。
这个味道真是相当好了。
激发出来的滋味让人觉得难以置信，那是一种胡椒的香气，再加上热油激发之后的味道，让人完全的沉浸其中。
这等美妙无双的滋味确实是很少见的。
其实只要仔细的去感知一下，都能感受到其中略带着香甜美妙，这是十分少见的情况，却也足够让人痴迷。
香气袭人一直在其一中飘而不散，大家纷纷凑了过来，之前那个吃过各地美食的马老板也是来到这里，看着眼前之物眼睛都已经直了。
他毕竟是吃过美食的，那种经验还是比别人多，但眼前这味道确实太好。
“没想到没想到，这同样的一道菜在不同的饭店之中就有不同的表现，今天林大厨做出来的那就是格外惊人，滋味儿已经好到了极限。”
“这种胡椒的香气，热油带来的听觉体验，以及原本的感官体验，都是相当不错，这世界上能做美食的人有很多，能够达到这个水准的可能绝无仅有，实在是太让人敬佩了。”
林凡听到对方的称赞，也只是点了点头，这都是自己该做的东西，所有的美食都在自己的创造当中能够做到什么水准就看自己的想法。
只要他愿意可以做出来非常惊人的东西，其他人想都想不到的那种。
林凡这个时候表现的极为淡定，从始至终他都是无比认真。
那双眼睛看向各处的时候，没有其他人能够与他相提并论，毕竟自己专心致志，对美食的把控惊为天人。……
那双眼睛看向各处的时候，没有其他人能够与他相提并论，毕竟自己专心致志，对美食的把控惊为天人。
“这些美食味道实在是太好了，仔细品尝一下都让人知道是一种绝对的创造林大厨，我本人对你太佩服了。”
“我决定以后把我公司以及那些亲属的所有宴会都在你的度假酒店之中去开，哪怕是横走千里来到这里，我觉得也是相当不错，因为你本人的厨艺实在是太厉害太惊人，做出来的一切更是让人佩服百倍。”
这个马老板现在可谓是高兴的很，他甚至从头到尾那心中有着几乎无比的坚定意志，讲到这些让人当然是佩服无比。
“马老板不用这么多赞赏，我这里的菜还没有做完呢，接下来的这道菜是极为少见的荷花鱼翅。”
“这也算是我今天的压轴菜肴了，做出来的味道应当也足以让大家觉得比较完美，这道荷花鱼翅创作之时有着很多要求。鱼翅的东西我早就已经泡发好了。”
“但是其他的东西还需要准备一下，比如说专用的鸡胸肉，我也要把他们打成最细的泥。”
林凡说着就开始制作荷花，鱼翅作为极其少见的一道菜肴，这一次就连那个戴龙大厨都停下手中的动作。
这位大厨在南方是厨神，但他也听过北方有着一些顶尖的名菜，所以这次特地是来看看。
从头到尾他的眼神之中又是带着惊奇，又是带着惊讶，那表情里面好像写着一些东西。
林凡早已准备好了泡发好的鱼翅，大量已经打碎了的鸡胸肉。
旁边的配料包括火龙果，西葫芦，还有一些脆爽的豌豆，甚至多了两个鸡蛋。
一旁还有水发好的竹荪，这东西是山珍，味道不差，也是用来点缀滋味颜色。
这道菜肴主要是要追求菜品之中的荷花二字，要把鱼翅和其他东西做的犹如真正的荷花。
颜色点缀再加上极其鲜美的滋味，是味道极致。
林凡首先进入状态。
先在锅中放水，接着加入葱姜，料酒，食盐，最后把水烧开。
烧开的水就可以把鱼翅放进去，用这种方式对鱼翅进行清洗。
清洗之后的鱼翅成熟度够了，还加入了一些咸味鲜味，料酒去除了其中的腥味儿，一举两得。
这是鱼翅最简单的处理。
鱼翅本身就是海产，可由于部位比较特殊，若是做的不好就肯定会发出腥臭味。
接着应该是上锅清蒸，首先在一个大碗之中摆好已经杂交的葱段。这些大葱都是炸过的，所以里面会有着一种焦糊的香气。
它们垫在底下进行，清蒸之后还可以再添几份味道。
这道菜肴追寻的就是各种联合的滋味。
林凡进入状态之后，处理菜品的速度快如闪电，一次一次精准而为。
本章完
(http://www.ccfang.cc/novel/dF35HcHfBHf.html)
请记住本书首发域名：www.ccfang.cc。书房文学手机版阅读网址：http://m.ccfang.cc/