第92章 特殊情况特殊对待

  亲兄弟明算账。



  姚石想要学付宇的烹饪手艺，肯定不能就这么白占了付宇的便宜。



  他斟酌了一下，跟付宇商量：“这个八碟八碗席，你能不能也转让出来？”



  付宇倒是没怎么惊讶。



  他能理解姚石的想法，也愿意将这套八碟八碗席的做法教给姚石。



  一方面是因为这八碟八碗席，其实没什么难的。



  看起来花样挺多，实际上菜色普通，做法也没什么稀奇的地方。



  他现在不教，一会儿当场展示一遍，像姚石和张振这样的老厨师，看一遍，也就会的七七八八了。



  而且通过这几次跟姚石打交道，付宇也算是看出来了。



  姚石这个人是真挺不错的，对他更是没说的。



  这次既然说了，想要让他转让八碟八碗席的烹饪方法，就不会白要他这门手艺。



  其实就算是姚石空手管他要，付宇想了一下，他也是愿意交出来的。



  付宇答应的挺痛快：“没问题，姚厨你想学，我一会儿就教你。”



  姚石听他说话敞亮，心里头倍觉舒坦。



  忍不住笑着打趣：“就不怕我白占了你这门手艺？”



  “相比于姚厨你教我的那些，这算什么手艺啊！”



  付宇这话说的很真诚。



  且不论姚石手把手教他的那些烹饪技巧，还有言传身教的那些为人处事的经验。



  单是他这两回从姚石身上蹭来的个人技巧和人个绝活，就已经让他受益匪浅了。



  姚石笑道：“放心，这次既然算转让，咱们就还按之前谈过的价钱算。教习八碟八碗席做法的时候，按小时计费，一小时100块。除此之外，我再付给你一笔转让费，两千块。”



  说完，不等付宇推辞，姚石认真说道：“你也不用客气，这是你应得的钱。虽说这八碟八碗席市面上不太常见，但是这次的事情，也让我看出点商机。等学会了，我再研究研究，看看怎么把这套席面给宣传推广出去。”



  姚石向来很有商业头脑。



  既然这次的顾客能特意上门点单，想要订八碟八碗席，就说明这个席面还是有市场价值的。



  毕竟远的不说，光北安市，关姓人家应该就有不少，其中不乏家里有钱有势的潜在顾客群体。



  他要是能抓住这次机遇，好好运作一番，指不定将来这个八碟八碗席，也能成为音乐餐厅的一大特色席面了。



  付宇列了个单子，将八碟八碗席的具体菜色罗列出来：



  八大碗：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、炸肉丸子、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。



  八碟：米饭焖子、宽粉干黄瓜片拌木耳、豆芽拌里脊丝、肘花冻，炒黄豆芽、红焖鱼、熘肥肠、白菜炒木耳。



  姚石接过单子看了一遍，心下暗暗称奇，确实有几道稀罕菜，平时没听说过，也不知道做出来是什么样子。



  付宇不忘如实汇报：“这道炸肉丸子是我后加上的，原本是灼田鸡，不过这个季节的田鸡肉质不好，所以当时没办法，就临时替换成了炸肉丸子。”



  姚石点点头。



  现在确实不是吃田鸡的时候，那东西要腊月才最是肥嫩可口。



  食材不全，付宇先捡着能做的开始烹饪。



  阿玛尊肉做起来耗时比较长。



  付宇先捡着它和年猪烩菜，小鸡珍蘑粉，扒猪手，这四道菜做。



  音乐餐厅的小鸡都是从乡下购进的溜达鸡。



  因为肉质紧实，所以炖起来耗时比较长。



  张振原本是打算跟着付宇打下手，偷师学艺，结果没想到刚上手，就被安排炖鸡了。



  音乐餐厅倒是没有小鸡珍蘑粉这道菜，主要是粉条放的时间长了，无论口感还是摆盘都不适合当冷盘上桌。



  但是当厨师的就没几个不会做炖菜的。



  而炖菜又以炖鸡，炖鱼为主。



  不过保险起见，也显得尊重对方，张振烹饪前，还特意询问了一下付宇。



  “付厨，这小鸡珍蘑粉，炖的时候没有什么特殊要求吧？”



  付宇正忙着准备阿玛尊肉的备料，闻言随口答道：“鸡肉软烂一些就行。”



  张振：“......”



  这不是废话嘛！



  他算是看出来了，什么八碟八碗席，其实就是农家院的菜色，换个名称，就成了满族特色菜肴了。



  不过吐槽归吐槽，张振能当上音乐餐厅的主厨，厨艺再不济，好歹也能上得了台面。



  他手法利落的将鸡肉炖上，转头又开始盯着付宇做阿玛尊肉。



  付宇拿起一块猪心：



  【猪心：新鲜度：92%】



  【一颗两年成猪的心脏】



  【猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。忌食：惟高胆固醇血症者忌食。】



  付宇：“！”



  好家伙！



  这是食物相克大全表也开始显神通了！



  虽然好像没什么用，但是这种知识突然变得充沛的感觉，还是挺不错的。



  这道菜，付宇之前已经做过一次了，现在算得上轻车熟路。



  猪的头肉，尾根，肩，肋，心，肺，各200克。



  先清洗干净，再用清水浸泡。



  正常情况下，应该浸泡24小时。



  不过眼下情况特殊。



  而且之前付宇在秦家做的时候，也没泡那么长时间，秦悦和她那亲家一家也没吃出来什么差别。



  特殊情况特殊对待嘛！



  葱、姜去皮洗净，拍破。



  烧锅，注入清水。



  下肉料、葱、姜、香料袋，用旺火烧开。



  这个香料袋是音乐餐厅的秘制宝贝。



  据说是姚石自己研创出来的，只音乐餐厅独家使用，连千里马都没有。



  下锅前，付宇特意拿起来闻了闻。



  结果闻倒是没闻出来有什么特别的地方，就是一股调料的浓香。



  但是奈何他有食物相克大全表和食材挑选技能加持。



  所以眼前瞬间弹出了一溜儿的对话框：



  【八角：六克】



  【八角：自然干燥加工、干果色棕红鲜艳、香味稍差】



  【八角：供药用，有祛风理气、和胃调中的功能。用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。】



  【桂皮：十一克】



  ......



  付宇：“！”



  瞬间感觉自己好牛逼啊！



  ****



  来来来，告诉你们一个秘密！！



  嘘！



  我昨晚做了一个梦：梦见你们每个人都给我投推荐票，月票，打赏，留言，还追读到最后一章了！然后我就笑醒了，哈哈哈哈......

　

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