第三章 石家大院 - 3 为婢

 语兮请小五将茶叶罐拿来一观，问小五：“这是典型的东瀛风格，可知这上面的不倒翁是谁？”


 小五摇头。


 “达摩。传说他盘腿冥想了9年，日本国人认定他腿不好用了，就做成这种推而不倒的不倒翁形象，鼓励世人自强不息。”


 小五没往心里去，只稀奇了一下这矮胖玩偶形象，便忙忙地取出些茶叶。小炉上水已经开了，再不泡，水就烧老了。


 语兮暗自摇头，又对牛弹了回琴，白打了机锋。


 眼见小五提了开水就要冲茶，她忙忙地叫住小五：“这是日本国的极品玉露‘八十八夜‘。你可知为何叫八十八夜这么奇怪的名字？”


 小五摇头。


 语兮又问：“这茶除了贵，你觉得好喝吗？”


 小五以为语兮懂行，且嫌弃，面上有些讪讪的说道：


 “此茶是官人游学时认识的一个日本友人所赠，其他很见过些世面的朋友也都说极为珍贵稀有，乃日本茶中的上上品。但喝起来却是苦涩有余，清香不足。也正因为喝不惯，这样的名茶才会给到我手上。味道虽不是上佳，但也是我这里最好的了，因此拿出来招待夫人。”


 语兮反客为主，提过开水壶，放在竹架上，打开壶盖。水蒸气猛的蒸腾上来，雾气氤氲，把语兮的脸挡的有些若隐若现，她的声音也显得空灵起来：


 “玉露是覆下茶中的极品。覆下，顾名思义，要遮着。在采摘前的二十天左右，用黑网将茶树盖起来，不受阳光直射，叶片更娇弱，茶味更甘甜。


 至于八十八夜，乃是从立春起第八十八个夜晚所采的茶，摘取最鲜嫩的芽尖，用农家的话说，这是头茬儿。八十八夜玉露，只那一夜所采的精华，的确是日本最顶级的茶。“


 小五的注意力已经全部被语兮吸引，一时间忘了伤春悲秋，感时伤怀，好奇地问：“如此传奇好茶，为何味道差强人意呢？我在原主人家也学过些茶道，虽不敢说精通，但并不算一无所知，可冲出来的味道总是不佳。难道是因为日本国人的口味大为不同么？”


 语兮笑着摇头：“世人口味多有不同。日本国茶道源自唐朝，口味确是偏厚重。但这八十八夜却实是以甘甜鲜美见长。”


 她一边说，一边嫌壶中的水凉的太慢，找小五要了两只大碗，将开水用两个碗来回倒，热气更加散的多，她的脸愈发朦胧。


 终于，水不烫手了，语兮拿过个盖碗，投了铺满碗底的茶，用热水缓缓沿杯壁倒下，动作轻柔，生怕惊扰了茶叶似的。只倒了约四分之一杯，稍微浸泡，就分到两个茶盏中。


 她轻揽袖口，将其中一杯递给小五：“尝尝，这是精髓。”


 只得一小口，入口甘甜圆润，还带着一点浅浅的咸鲜，和平时喝起来的苦涩迥然不同。


 语兮又将水稍微烧了烧，到将将烫手时就端起，轻缓地注入盖碗，这次倒的七分满，候了片刻，又分到茶盏中：“也就这些了，此茶不禁多泡，第三泡便只剩些青草的涩味，喝不得了。”


 这一泡虽不如第一泡那样惊艳浓郁，但也是清香扑鼻，色泽嫩绿，带着淡淡的甜。


 语兮端起自己的茶啜了一口，才给小五解惑：


 “日本玉露是蒸汽杀青，这样制出来的茶苦涩味重，带青草气。因此不能用滚水冲泡。水温低青涩味才不会析出。


 并非茶味不好，泡法不对而已。就好像我给你一只人参，你说一口咬上去，满嘴土腥味，远不如大萝卜清脆。本就不是这样用的。“……

 

　

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